以前我路过他家，就是个普普通通的社区便利店，进门烟柜，中间堆零食饮料，最里面摆着洗衣液、卫生纸，跟周围三家同类型的店没任何区别。结果去年对面开了家全国连锁的品牌便利店，装修亮堂，品类多，张哥那段时间营业额掉了快三成，头发都白了一小撮。
最先被淘汰的是“守着货架等客来”的老思路
我之前跟张哥蹲在收银台旁边抽烟，他说最开始他也慌，照着连锁品牌的货架布局抄，把进门最显眼的位置腾出来摆网红气泡水、进口曲奇，结果卖了三个月，临期的商品堆了半仓库，最后只能五折甩卖给附近的小吃店。
谁懂啊。
他后来蹲在小区门口数了三天人流，才发现根本不是商品的问题。早上七点到九点，路过的都是赶上班的年轻人，手里拎着包子，需要个热乎的豆浆或者咖啡；下午四点到六点，接孩子的老人路过，要给小孩买个冰棍，顺便捎袋盐；晚上十点之后，都是加班回来的上班族、跑单的外卖小哥，要个冰饮、热泡面，甚至有时候会忘带钥匙，要在店里等开锁师傅。
他才把布局全改了。进门最显眼的地方不再摆网红零食，挪了个微波炉，加了个免费的温水桶，旁边摆着现磨的咖啡壶，还有切好的盒装西瓜、哈密瓜，都是他下午自己在旁边水果市场挑的，比水果店便宜两块钱，还能帮你把籽挖了。
现在的便利店经营，早就不是“进货-摆货-卖货”的三段式流程了，你得先知道谁会来你的店，他们进门的时候最需要什么。
现在卷的根本不是商品，是“你能帮用户省多少麻烦”
说实话，我见过太多刚入行的年轻人，拿着网上找的攻略就开干，租了二十平的门面，进了一堆看起来好看的货，结果开业三个月就撑不住转让。根本没搞明白，用户为什么要放着大超市不去，非要来你这买东西？
张哥的店现在能帮你代收快递，能帮你代寄衣服，甚至你买了菜要去旁边剪个头，能把菜放他的冷柜里存半小时，不收钱。小区里养宠物的人多，他专门辟了半层货架放猫砂、狗狗零食，有时候你临时有事，能把猫放他店里关半小时，他帮你喂个水。
有个做设计的老顾客，经常加班到半夜，每次来都要一杯不加糖的热美式，张哥现在到了十一点，都会提前把咖啡煮好放在保温架上，温度刚好，人一进来就能拿。上次那个顾客发烧，半夜来买退烧贴，张哥直接给了他，说啥钱不收，等他病好了再说。
不过话说回来，也不是让你上来就搞免费服务。张哥的店开了四年，小区里的人都认识他，要是刚开的新店，你上来就说可以赊账、免费存东西，人家反而觉得你有问题。
别总抄连锁品牌的作业，社区店的优势根本不是标准化
好多夫妻店老板一看到连锁品牌进来，就赶紧抄人家的商品清单，抄人家的装修风格，结果抄得四不像。
连锁品牌的店开在写字楼楼下，卖的都是预制的便当、三明治，因为上班族中午赶时间，要的是快、标准化。你开在老小区里，老年人占了一半，你进一堆包装花里胡哨的网红三明治，谁买啊？
张哥之前就踩过这个坑，后来他专门在店门口摆了两个玻璃罐，称斤卖散装的话梅、柿饼、红薯干，都是小区里老年人爱吃的，还能帮你多装一点，抹个零头。就这两个小罐子，每个月能多赚小两千。
上个月南京突然降温，张哥在店门口摆了个保温桶，煮了免费的姜茶，路过的外卖小哥、保洁阿姨、放学的小孩，都能倒一杯喝。就这么个小事，这个月的营业额比上个月多了快一万，好多人专门绕路过来买烟，就为了说一句“老板上次的姜茶真暖”。
真正能留得住客的，从来不是比别人便宜五毛的矿泉水，是你能让他觉得，这个店是他生活里的一部分，不是一个单纯卖货的地方。
我前几天路过张哥的店，他正在门口贴海报，说下个月要帮小区里的老人代交水电费，反正他每天都在店里，顺手就办了。
